馬鈴薯

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum），屬茄科茄屬多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於稻米、玉米和小麥。 --來自 維基百科

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2023/04/26 | 讀者投書

從「土豆」到「巡飛彈」：中共用語的蓄意入侵，不能以「語言文化自然流變」一概而論

今天的中華民國國語面對的入侵狀況，乃是敵對政權為了共產主義的統一世界語言大夢，有意識有意圖地破壞原有文化、歷史脈絡，甚至曾經計畫要徹底消滅這個語言，現在從民間到政府都可見到為中共用語入侵辯護的意見，但面對這種政治行為，豈能以「語言文化的自然流變」一概而論？

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2023/04/22 | 方格子vocus

清末中國也打過一場類似「土豆＝馬鈴薯」的語言認知戰，結果尷尬又值得借鑑

筆者出身語文科系，相當清楚語言並非中性的工具，而是實實在在制約著使用者。但縱然是從文化認同的角度看，要從語彙選擇過渡到政治認同與政治體制的改變，乃至生活方方面面的轉換，那是極大的跨越。

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2023/04/20 | 梁敏萱

【圖表】你吃的土豆是哪款？為什麼落花生又稱作土豆？

你是否會好奇，我們日常飲食常見的花生，為什麼稱作土豆？除了眾所皆知的黑金剛，台灣還有哪些花生品種？哪種營養價值最高？讓我們一起來了解。

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2023/04/18 | 方格子vocus

康軒教材「土豆」之亂，顯示台灣對本土語言多元化的認知很狹隘

對中國用語的敵意，就會因為對所謂中國用語只能藉由武斷認定，而以一種去歷史化的方式，排斥所有你不了解的族群體驗，即便這種體驗，可能比個別批評者的年紀還久遠。以「土豆絲」一詞來說，網上簡單查詢眷村菜式，就會發現這種用語很常見。而我不是說康軒教材沒有問題，但問題是在別處。

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2022/12/24 | 黃照靜

丹麥「異教徒」式聖誕（下）：平安夜下午三四點開喝，嘉士伯各種品牌啤酒來一輪，先微醺再上席

丹麥聖誕平安夜大餐中的各大要素裡，烤鴨、脆皮豬肉、甜馬鈴薯、酸甜紅捲心菜，頗有幾樣是最近兩三百年才興起的舶來品，是貴族時代結束後方登大雅之堂的的窮人食物。許多丹麥人以為自己恪守的「傳統」，其實是集歐洲各國農耕遊民篳路藍縷心血之大成。

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2022/09/21 | 精選書摘

《美食也吹牛》：在這麼多偏見的阻撓下，馬鈴薯是如何一路走進所有歐洲的廚房裡？

馬鈴薯的優勢不只在於它們頂得住軍隊過境，在那些只種植黑麥的國家，比如德國北部、波蘭和俄羅斯，馬鈴薯也可以長得很好。

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2021/12/25 | TNL 編輯

加拿大乾旱與洪災夾擊影響薯條和芥末供應，日本麥當勞宣布未來一週「只賣小薯」

達爾豪希大學（Dalhousie University）農業糧食分析實驗室（Agri-Food Analytics Labs）每年都會發布與食品相關的前十大報導，加拿大西部的氣候災難今年名列第2，排在食品通貨膨脹後面。

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2021/01/22 | 電影神搜

超療癒爆紅動畫《PUI PUI天竺鼠車車》，導演過往的作品其實有點「黑暗驚悚」

攤開見里朝希過往作品一看，可以發現與《PUI PUI天竺鼠車車》的風格截然不同，皆帶點驚悚恐怖的氛圍。

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2021/01/21 | 芬多經

「療癒神番」《PUI PUI天竺鼠車車》，導演靈感來源要感謝「馬路三寶」？

《PUI PUI天竺鼠車車》究竟在爆紅什麼？為什麼連大人都愛看？我大致歸列以下六個原因。

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2020/09/26 | KingNet國家網路醫藥

馬鈴薯發芽就不能吃，但有些食物發芽後反而更營養

大家都知道，馬鈴薯發了芽就不能吃，但是地瓜、花生、大蒜、洋蔥等食材，發了芽後，到底還能不能吃呢？我們特地邀請聯安診所營養師王貞云來解惑，教你這樣挑著吃，營養更加分。

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2019/12/27 | 食力foodNEXT

切片、粉壓大不同：為什麼洋芋片會有各種形狀？

為什麼洋芋片會有不同的形狀？有每片外觀形狀不同的洋芋片，也有大小一致的洋芋片，這兩者有什麼差別？

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2019/10/11 | 韋恩的食．農．生活

最愛的「蔬菜」是馬鈴薯、玉米和毛豆？這樣的營養觀念哪裡有問題？

日本一項調查題目是日本人最愛吃的蔬菜，調查結果1到5名分別為番茄、洋蔥、玉米、馬鈴薯、毛豆，但這當中其實有3者於營養分類上不屬於蔬菜。

愛爾蘭大饑荒 An_Irish_Peasant_Family_Discovering_the_

2019/06/24 | 精選書摘

《馴化》：馬鈴薯曾被稱為「長在土裡的腫塊」，還跟痲瘋病聯想在一起

歷史上的帝國興衰、戰役輸贏，馬鈴薯都參與其中，但它們也在改變。十九世紀和二十世紀早期有大範圍新的栽種品種誕生，馬鈴薯和其他馴化物種成為高度篩選、育種的對象。馬鈴薯曾經讓西班牙人採出波托西的白銀，也讓它成為受重視的珍寶。

馬鈴薯3-1

2019/02/21 | 好食課

如何烹煮馬鈴薯，才能保留較多的鉀與抗性澱粉？

馬鈴薯因為質地鬆軟，料理變化性高，可以幫助咀嚼能力不佳的長輩更容易補充營養，是十分適合長輩的食材。

馬鈴薯3-1

2019/02/20 | 好食課

如何烹煮馬鈴薯，才能保留較多的鉀與抗性澱粉？

馬鈴薯因為質地鬆軟，料理變化性高，可以幫助咀嚼能力不佳的長輩更容易補充營養，是十分適合長輩的食材。

愛爾蘭大饑荒 An_Irish_Peasant_Family_Discovering_the_

2018/08/18 | 精選書摘

《大英帝國的經驗》：愛爾蘭大饑荒、博因河戰役與《亂世佳人》

馬鈴薯饑荒，大幅地改變了愛爾蘭的人口動態和移民觀。然而，為何愛爾蘭人必須非得依靠馬鈴薯維生不可呢？在思考這個問題時，英格蘭對於愛爾蘭的統治到底是怎麼一回事，便會鮮明地浮現出來。

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2018/02/20 | 精選書摘

《貿易大歷史》：從石器時代到數位時代，貿易如何形塑世界？

今日的普遍看法認為：二十世紀末期的通訊、運輸革命，首次讓全球各國直接進行經濟競爭。然而，由本書接下來的內容，我們可以得知，這實在不是新鮮事。

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2017/12/16 | 鞭神老師

馬鈴薯料理兵法全攻略（下）：男爵、皇后馬鈴薯該怎麼吃？還有日俄海戰英雄的馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉。一說是後來日本海軍元帥東鄉平八郎大將，因為留學回日本後懷念英國燉牛肉的味道，於是創造出了這道料理。不過因為沒有紅葡萄酒和牛肉醬（demi-glace sauce）而以醬油與砂糖替代。

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