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2020/05/10 | 精選書摘
《主廚也想知道的美味密技》:夜市的骰子牛肉,為何剛開市的時候最好吃?
夜市裡賣的骰子牛肉,如果在傍晚剛開市時去吃,外Q內嫩。但是晚一點去買,同樣的肉和噴槍火力,卻入口乾柴,美味盡失。相同的怪事屢試不爽,到底為什麼?難道是肉不新鮮了嗎?