魚板

蒲鉾(日語:蒲鉾/かまぼこ Kamaboko),中文又意譯為「魚板」、「魚糕」,是日本一種以魚漿為原料而製成的食品。 --來自 維基百科


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2022/05/11 | 港台電視31

蟹柳真面目:蟹柳不含蟹肉?還有好多糖分?

魚板的歷史始於900年前的平安時代,是保存魚肉的古老方法,在古代屬於貴族專用的食品,後來製作過程機械化,價錢亦變得大眾化。

2019/12/22 | 《科學月刊》

加工食品的製作科學:從魚肉到魚板,中間發生什麼事?

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2019/08/17 | 陳慶德

台日韓庶民小吃大車拼:關東煮、黑輪、甜不辣、魚板有什麼不同?

現今韓語內「黑輪」發音,也近臺語轉日語「關東煮」而來。許多韓國學生下課後,抑或一般上班族下班之際,都會停駐在街頭巷尾的路邊攤,吃上一串魚漿串物、配上高湯之物,則同是源自日本鐮倉時代中期,卻是改良過口味、湯汁的韓式「魚板」居多。