魚露

魚露,又名魚醬、魚醬油、魚水、𩸞油、膎(鮭)汁、臊湯、蝦油,是閩菜、潮州菜、與東南亞菜餚中常用的調味料之一,是用小魚蝦為原料,經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。 --來自 維基百科


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2015/03/18 | 關鍵評論網 ASEAN:Indochina

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