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2019/01/02 | 好食課

調節免疫抗感染:提升幼兒保護力的「乳鐵蛋白」

該給孩子吃什麼才能打好體質,提升免疫力?其實並不需要特殊的補品,只要挑對鮮乳,不僅可以攝取鈣質等營養素,更能補充豐富的乳鐵蛋白,幫助寶貝建構完整的免疫屏障。

2018/01/18 | 廣編企劃

良食達人吳季衡:瑞穗極制 每一滴都講究的好鮮乳

「好的食材,不需要過度處理或調味就很好吃。」祥圃實業營運長吳季衡積極推廣食農教育,也是希望更多消費者挑選、品嚐食物的真實滋味。對於鮮乳,他選擇瑞穗極制鮮乳,從源頭生乳就嚴格控管,巴氏德殺菌法又能保障鮮乳品質安全,讓他喝到安心又清爽的風味。

2018/01/15 | 廣編企劃

百年殺菌法再進化 打造台灣超優質鮮乳

曾到歐美國家喝過鮮乳的人,會感覺鮮乳喝起來清新爽口,沒有一般台灣鮮乳的濃厚。同樣是鮮乳,為什麼口感差異這麼大?除了氣候和地理環境,關鍵更在於歐美國家採用的「Pasteurization」(巴氏德殺菌法)殺菌方式。

2017/11/28 | 廣編企劃

一瓶鮮乳的生命旅程,帶你窺探你每天喝的鮮乳是如何產出的

每天在我們手中握著的鮮乳,是經過層層安全檢驗才能送出。最重要的把關者之一,就是位於源頭的酪農。

2017/09/08 | 廣編企劃

「把每一瓶鮮乳都當成是自己要喝的」30年酪農教你怎麼挑牛奶

隨著生乳品質及通路冷鏈水準日漸提升,台灣市面上已可見到巴氏殺菌鮮乳的蹤跡,其乳源的控管條件嚴苛,生乳生菌數標準比中華民國國家標準(CNS)更嚴格,而高品質的生乳是製成優質鮮乳的第一步。此外,鮮乳的風味易受光線影響,營養師建議民眾選購時,可留意是否採用阻光包材,更能維持鮮乳的新鮮風味。

2017/08/26 | 精選轉載

闢謠「乳業真相影片」:激進素食主義者用暴力文字造成恐慌,對動保沒有幫助

希望能讓動保團體也能了解,唯有透過善意的溝通與鼓勵,讓酪農提高飼養水準,並且了解善待乳牛的重要性與價值,才能達到最終的目標。如果是透過恐嚇或是扭曲資訊,反而讓當時的出發點被質疑,而且也沒有真正幫助。

2017/03/01 | Louis Lo

冬季牛乳需求下降,瑞穗鮮乳卻漲價!網友諷「牛也有一例一休嗎?」

國內鮮乳龍頭統一今日起調漲超商鮮乳零售價格,漲幅約在4%至6%。其他鮮乳業者包括味全、光泉、義美等暫不跟進。

2016/12/27 | 廣編企劃

你從不知道生乳如何變成鮮乳的秘密

生乳需要經過檢驗、殺菌、充填等重重關卡才能製成鮮乳。在這其中,從酪農到鮮乳大廠,都需投入大量的人力、物力,最終才能將美味的鮮乳送到消費者手中。鮮乳廠從來沒告訴過你的鮮乳製程,我們一次報給你知。

2016/09/23 | Beyonder Times

美國攝影師放棄外商高薪,堅持用台灣牛乳也可以做出高品質本土起司

少有外國人像Henry一樣親自接觸到台灣許多默默耕耘的酪農,「只要你張開雙臂去了解他們,你就可以看出他們為土地奉獻的真心,」

2016/08/13 | 食力foodNEXT

鮮奶比保久乳營養?酪農會打生長激素?破解關於牛奶的七大迷思

現在許多民眾將台灣鮮奶一律稱為「化工奶」,認為台灣鮮奶使用食品添加劑來增添口感,其實,這些都是不盡正確的說法以訛傳訛所致。

2016/08/07 | 食力foodNEXT

為何台灣的生乳收購價明明與日本差不多,零售價卻貴了近六成?

台灣鮮乳除了生產成本高之外,通路費用也不低,再加上國外有補貼政策壓低價格,台灣鮮乳便顯得比國外貴上許多。

2016/07/12 | 冷知識

【影片】牛乳、鮮乳、保久乳,你分得清楚嗎?

上超級市場買牛奶,但包裝上鮮乳、牛乳、保久乳的名稱,到底差在哪裡?30秒動畫解釋清楚。

2015/12/29 | 精選轉載

一位乳牛獸醫的觀點:秒買秒退之後,誰得利誰受害?

針對最近林鳳營秒買秒退,太多朋友都在問我怎麼看這件事情,既然身為台北人,又每天和酪農一同生活,思考了很久以後決定好好來和大家聊聊。

2015/07/31 | Zou Chi

抵制結束了?林鳳營換新裝救形象 銷量衝回第二

林鳳營鮮乳將以成為台灣第一瓶透明鮮乳重返國內鮮乳市場,並提出食安三大行動,消費者只要用手機掃描新包裝外的QR code,就能獲得三大乳源區、製程和檢驗資訊,透過全新上線的「產銷透明系統」,落實從牧場到賣場的資訊透明化。

2015/06/11 | Zou Chi

鮮奶摻生長激素?學者:都是謠言,台灣沒化工奶

台大動物科學系教授陳明汝表示,台灣採歐盟管理標準,不准使用抗生素於乳牛飼料或注射生長激素增加乳產量,民眾真的不要相信網路謠言。

2015/05/08 | Zou Chi

客反映鮮奶結塊卻獲門市差勁回應 義美:「專業不足,深刻檢討」

義美表示,已針對同一批樣品進行查驗,產品並沒有問題,也不知為何會結塊。由於許瓊月並未將結塊的牛奶留下來供檢驗,現在變成羅生門,無從查證。