鰹魚乾

鰹魚乾(日語:鰹節/かつおぶし Katsu o bushi),又稱木魚、柴魚片、乾鰹魚,是將鰹腹部後方的肌肉加工製造而成的魚乾。 --來自 維基百科


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2018/12/26 | 精選書摘

《口感科學》:全世界最堅硬的食物在日本?

柴魚片也可以灑在湯、蔬菜和飯上。乾燥的柴魚片屑碰到熱燙食物冒出的蒸氣,會像跳舞一樣收縮扭動,所以日文中就描述成「跳舞的柴魚片」。

2018/12/25 | 精選書摘

《口感科學》:全世界最堅硬的食物在日本?

柴魚片也可以灑在湯、蔬菜和飯上。乾燥的柴魚片屑碰到熱燙食物冒出的蒸氣,會像跳舞一樣收縮扭動,所以日文中就描述成「跳舞的柴魚片」。