鱉,一作鼈,是龜鱉目鱉科(學名:Trionychidae)軟殼水生龜的統稱,又名甲魚、水魚、泥龜、王八,共有20多種。 --來自 維基百科


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2020/08/15 | 方格子vocus

西門市場:活跳跳的沉底水產

西門市場裡不起眼的鐵皮屋外,擺著八大箱活體水產,每箱都裝著不同的生物。由於沉底水產多是進補的食材,強調「活跳跳」的精力,保存技術便非常重要,「否則每天死一點,到月底就會賠錢了。」

2017/12/17 | 精選書摘

春秋時代的餐桌:只要是抓得到的幾乎都有人吃

春秋時代在菜餚中使用的食材種類很多。《周禮》的<天官>中出現了「六牲」這樣的用詞,指的是「馬、牛、羊、雞、狗、豬」共六種家畜。在那個時代,餐桌上會擺上「肉」的機率少之又少,主要是在君主的饗宴或祭祀上,作為祭祀或慶祝的食物。