鵝肝醬

肥肝(法語:foie gras)是一道法國著名料理。 --來自 維基百科


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2016/12/24 | 精選書摘

這不是動物被迫餵食後暴肥所製造出來的產品,不能叫做鵝肝!

到了一九六○年代,鵝肝的生產過程愈發工業化、集中化,而且和農作物一樣,也愈來愈分殊化。鴨子取代鵝,成為最有風味的「工具」,因為鴨子更能適應全新的大規模飼養法。

2016/12/24 | 精選書摘

這不是動物被迫餵食後暴肥所製造出來的產品,不能叫做鵝肝!

到了一九六○年代,鵝肝的生產過程愈發工業化、集中化,而且和農作物一樣,也愈來愈分殊化。鴨子取代鵝,成為最有風味的「工具」,因為鴨子更能適應全新的大規模飼養法。