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2020/11/30 | 精選書摘

《我們的身體,想念野蠻的自然》:演化讓味蕾追求甜與鹹,但在現代環境卻顯得相當不合理

控制糖、鹽與脂肪(鮮味味蕾所想要的)攝取,有部分是因為意識大腦可能會告訴你要避開它們,但大腦的其他部位都在刺激你,要你去尋找它們。這是一個普遍的掙扎,不像爭權奪利般,而是一場過去與現在之間的鬥爭。

2020/04/28 | 精選書摘

《你的身體想要鹽》:為什麼「健康低鈉鹽」不見得比較健康?

鹽是消化液和電解質的主要原料,也是細胞和組織的重要組成成分。用其他物質替代鈉並攝取少量,看似好像很健康,但站在身體的立場來看,卻不盡然。

2020/01/09 | 照護線上

心衰竭患者要限鹽,四碗味增湯就可能超過每日鈉建議攝取量

BMI值跟心臟衰竭死亡率是呈現U字型,過低、過高時的死亡率都偏高。在理想BMI值的死亡率才會是最低,BMI值一般認為是在18-24間最理想。

2019/03/06 | 精選書摘

《全方位好食事典》:「加鹽加醋」洗菜真的能去除農藥嗎?

用鹽水洗菜,只會讓農藥更不容易釋於水中,降低了水的清潔能力,使得蔬菜殘留農藥的情形更加嚴重。

2019/03/01 | 精選書摘

《全方位好食事典》:加入鹽巴洗菜,真的能去除農藥嗎?

加入鹽巴洗菜,是民眾常聽到的小撇步,其原理是運用鹽巴表面棱角的摩擦力將農藥接磨掉,這似乎聽起來很有效,但真相卻是背道而馳。研究學者發現,用鹽水洗菜,只會讓農藥更不容易釋於水中,降低了水的清潔能力,使得蔬菜殘留農藥的情形更加嚴重。

2016/08/16 | 健康醫療網

煮菜想加味精又怕不健康?認識味精對人體的好處與壞處

味精其實不是有害物質,不論歐美,味精都是可添加的物質,至於一天不可吃超過多少限量,則因種族不同而異,對味精敏感的人,通常一餐吃600毫克就有問題。

2016/08/16 | 健康醫療網

煮菜想加味精又怕不健康?認識味精對人體的好處與壞處

味精其實不是有害物質,不論歐美,味精都是可添加的物質,至於一天不可吃超過多少限量,則因種族不同而異,對味精敏感的人,通常一餐吃600毫克就有問題。

2016/04/25 | 冷知識 !

【冷知識】鳳梨咬舌頭沒錯!「它」真的在吃你的肉

為什麼吃鳳梨時,總覺得嘴巴刺刺、像是被鳳梨咬了一口呢?另外,為什麼長輩們總說「吃鳳梨前要撒鹽巴」,是因為這樣鳳梨會變更好吃嗎?

2016/04/25 | 冷知識

【冷知識】鳳梨咬舌頭沒錯!「它」真的在吃你的肉

為什麼吃鳳梨時,總覺得嘴巴刺刺、像是被鳳梨咬了一口呢?另外,為什麼長輩們總說「吃鳳梨前要撒鹽巴」,是因為這樣鳳梨會變更好吃嗎?

2015/01/05 | 洪 滋敏

小時不懂大人為何要喝酒,當喝遍世界的酒後,發現原來姊喝的其實是想念

我想人喝酒的原因應該有九成是因為想念?想念什麼?想念人,想念事情,想念地方,想念時間,想念自己,想念可以快速入睡,想念可以放鬆跳舞,想念可以開懷大笑大哭大叫大吃,想念不小心被遺忘的臉孔,想念還來不及說再見的過去,想念曾經那麼不顧一切的樣子…