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2018/06/20 | 創新拿鐵
從大學福利社到「烘培界星巴克」,四大重點打造Panera Bread商業王國
本文4大重點:1.突發奇想,找出決定性的創新。2.客戶不一定會說出需求,因此要「用」心聆聽。3.善於判斷情勢,放手一搏才能創造更大價值。4.改變一家企業需要很多的時間,因此創業要看長遠的利益。
2018/02/07 | Abby Huang
曾是父母眼裡的「問題人物」,他十年準備用「官將首」麵包奪下世界冠軍
王鵬傑說,他小時曾被廟裡師傅畫臉譜時的莊嚴氣氛感染,就此對陣頭文化產生興趣,後來自己也曾加入,這是一種融合藝術美、武術美的文化。
《烘焙王》的「太陽之手」,其實在烘焙界是過街老鼠?
更慘的是,這些都是建立在「只有手溫高」的太陽之手,實際上我們手部溫度高時,人體皮膚毛細孔會自動排汗,也就是我們常見的流手汗。鹹鹹的手汗流在麵糰上,我想只有鹹麵包可能會需要這樣的手法吧?
2017/11/04 | 家扶基金會
禮遇女性、尊寵客人和滿足味蕾,在吉爾吉斯三個願望一次滿足
吉爾吉斯,地美人更美,想感受女性如何被禮遇,想體驗客人如何被尊寵,想享受味蕾如何被滿足,親自走一趟吉爾吉斯,三個願望一次滿足喔。
2017/10/25 | 李修慧
用台灣香料「馬告」打敗18國代表,陳耀訓在世界麵包大賽奪冠
24日於法國舉辦的世界麵包大賽,繼上一屆麵包師傅陳永信獲得總成績第一名後,今年再度由台灣選手陳耀訓奪得第一名。
2017/09/23 | 精選書摘
更多閒適和歡樂的北歐式生活提案:踏入北歐Hygge廚房的20個步驟
我在家人身上學到的是,你不需要富有也能吃得很好,以及食物是可以美味和營養兼備的,對我們喬韓森家族來說,真實的Hygge生活就在於廚房中自給自足的單純樂趣……
2017/07/11 | 食力
「天然酵母」、「無麩質」真的比較好嗎?帶你破解九項常見的麵包謠言
台灣人偏好有內餡的麵包,然而內餡的熱量也都不低,並不建議吃太多。
2017/02/20 | Lo
挪用封存核四預算蓋麵包坊?台電:讓員工方便慶生
投訴人爆料,每天約製作40到50個麵包供應給台電員工,另還承接訂單賣給外包商。他痛批核四已成龍門麵包工廠,質疑這只是「冰山一角」,政府應徹查。
2016/10/04 | 食力
還在拿高油、高糖、低纖的台灣麵包當主食?讓營養師告訴你怎樣吃麵包才沒負擔
很多人因為方便性或者認為麵包主要是澱粉應該和米飯沒兩樣而把麵包當主食,然而,這是不正確的!
2016/07/28 | GQ
大叔挑女人也會選財力好的?因為他們也想「能過個好日子」
當一個人步入40歲,少了一些對世界的天真,我們怎麼會浪漫的以為,人性之前,愛情的火焰必然能勝過理性考量?
2016/03/27 | 精選書摘
人類文明的歷程在於,自「時時刻刻覓食」發展至「花最少時間進食」
簡直是一群土匪:動物們圍繞著體弱、嬌小或受傷的另一隻動物,跳著、哀嚎著、爭吵著、撕裂著,吃著一塊塊的肉,這就是飢餓最原始的一幅景象。
2015/10/08 | 精選書摘
一家不想要「賺錢」的麵包店,在日本深山掀起「真食物革命」
「麵包,既是延續生命的糧食,也是撫慰心靈的食糧。它可以讓吃的人身、心兩方面同時獲得滿足。」我做的麵包真的具有這樣的功效嗎?我天天做著麵包,也無時無刻不這樣捫心自問。
2015/10/04 | 精選書摘
麵包的秘密:人工酵母的出現,讓麵包師徒制崩毀
簡單說,只要使用人工酵母,任何人都能輕鬆使麵包發酵。麵包不會在發酵途中突然腐壞。所以專門學校的老師甚至說:『人工酵母是科學帶來的禮物,是人類對抗大自然獲得的勝利。』
2015/09/21 | Kayue
造一份三文治要多久?他用上半年時間
影片製作人Andy George為了解一份貌似簡單的三文治,背後到底需要多少人力物力參與,決定親身製作三文治的各種原材料。結果他花了6個月時間以及大量金錢、精力,並把過程拍攝成一系列影片放上網絡。
2015/05/12 | Zou Chi
統一、萊爾富涼麵與全家水果大腸桿菌超標 衛生局勒令下架
此次檢驗項目,分別為微生物(大腸桿菌、大腸桿菌群)、殺菌劑、防腐劑、漂白劑、甜味劑等項目,如腸胃不佳的民眾食用超過標準的產品,可能會不舒服或發生腹瀉。