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2019/12/06 | 精選書摘
《棄業日記》:吃了「回來米」,我才發現白飯原來可以好吃成這樣
「回來米」其實真正的名字叫高雄一三九號,一種特別適合在花東生長的品種,最大的特色為米粒圓潤飽滿,煮熟後,軟硬適中、而且Q到會彈牙。
亞馬遜雨林大火,其實跟台灣的企業有些關係?
臺灣從位於亞馬遜雨林的巴拉圭,以及擁有西半球第二大熱帶雨林的尼加拉瓜進口的牛肉將近1萬公噸,占台灣牛肉進口量的7.7%,2017年,台灣也從巴西進口了108萬噸黃豆,其中有8.3萬噸產地是亞馬遜雨林區。
2019/08/26 | 精選轉載
【插畫】大豆、毛豆、黃豆、黑豆,其實是一樣的東西?
在我們的生活中,常能見到各種各樣的大豆製品,透過職人的巧手,讓一粒一粒的大豆,成為餐桌上的頂級美食,但這些原料的來源,其實都是同一棵樹?
2019/03/07 | 食力
黃豆磨漿製程大不同,連鎖早餐店如何做豆漿?
許多小型早餐店業者會直接買進包裝豆漿作販售,製程使用專業機器設備、一體化生產流程,製成豆漿粉反而會增加製作程序以及原料管理的風險,因此市售的包裝豆漿大多不會是豆漿粉泡製,而是經浸豆煮漿、冷藏配送而來。
2018/04/21 | 好食課
海鮮、豆腐還是肉,哪一個才是造成「痛風」的原因?
很多人會以為是吃了太多普林(purine)造成,像是魚肉、菇類和豆類,所以患有痛風的人通常都不太敢吃這樣的食物。不過,是真的不能吃豆類嗎?
2018/04/13 | 精選書摘
五穀之中的「腎之穀」:大豆的顏色不同,物性也不相同
大豆的形狀如腎形,豆莢也如腎形,可以看得出來他的物性與腎所屬的水系統的關係密切。目前在習慣上所稱的大豆,實際上包含了黃豆、黑豆、毛豆。三者就物性的觀察來說,最大的不同點就是「顏色」。但也只因為顏色不同,物性就是天壤之別。
2017/08/06 | 財訊
中國人的胃改變全球農田地貌:黃豆或取代粟米,成美國最普遍農作物
隨著中國肉類攝取量上升,餵養牲畜的黃豆飼料,將超過粟米與小麥等一般常見農作物, 搖身一變成為產量成長最快的農作物,也讓美國與巴西農民紛紛改種,全球農田樣貌正改變中。
2017/08/04 | 財訊
中國人的胃改變全球農田地貌:黃豆可能取代玉米,成為美國最普遍的農作物
隨著中國肉類攝取量上升,餵養牲畜的黃豆飼料,將超過玉米與小麥等一般常見農作物, 搖身一變成為產量成長最快的農作物,也讓美國與巴西農民紛紛改種,全球農田樣貌正改變中。
2017/07/13 | 好食課
對於健康的人,高嘌呤食物不是痛風的決定因子
因為食物成分很複雜,學者認為普林含量並不是痛風的決定風險因子,食物「種類」才是可能原因。
2017/07/13 | 好食課
對健康的人來說,高普林食物其實不是痛風的決定因子
因為食物成分很複雜,學者認為普林含量並不是痛風的決定風險因子,食物「種類」才是可能原因。
2016/09/20 | Kayue
橫跨14年基改農作物研究︰殺蟲劑用量減,除草劑用量增
一項使用了14年美國農業數據的研究顯示,抗蟲及耐受除草劑的基改作物,一方面減少了殺蟲劑用量,另一方面增加了除草劑用量,結果跟過往研究一致。
2016/09/19 | Kayue
橫跨14年基改農作物研究︰殺蟲劑用量減,除草劑用量增
一項使用了14年美國農業數據的研究顯示,抗蟲及耐受除草劑的基改作物,一方面減少了殺蟲劑用量,另一方面增加了除草劑用量,結果跟過往研究一致。
2016/08/30 | 明潮
他推廣台灣有機黃豆超過10年,跌跌撞撞只為了讓農地重新孕育生命
台灣黃豆的品質完全不輸進口黃豆,隨著進口黃豆漸多,蔡一宏表示,大家如果開始願意花多一點錢,選擇品質好的台灣非基改黃豆,就會慢慢有市場。
2016/05/23 | Sid Weng
拜耳620億美元併孟山都 打造全球最大種子與農藥廠商
拜耳當前市值約960億美元,孟山都市值約444億美元,如果交易達成,將成為全球最大的種子和農用化學品廠商,但也將面臨各國反托拉斯法(antitrust law)的嚴格審核。
2016/05/22 | 食力
不能種但是可進口:台灣的基改農產品有哪些?從哪裡來?
以目前規定最明確的黃豆為例,其在台灣的總供應量(進口量加上本國產量)之中,基改黃豆比非基改黃豆多了約34倍、比例十分懸殊。
2016/05/21 | julia
基改作物有害身體健康?美科學院表示:證據不足
台灣每年從國外進的黃豆,其中九成以上皆為基改黃豆。基改作物到底安不安全?是否會對人體及環境造成危害? 來自美國國家學院的20位重量級專家學者,以大量的研究及數據證明,試著提供社會大眾及政策決定者一個普遍性的答案。
2015/11/10 | Zou Chi
麵粉不純!摻過敏源黃豆卻未標示 兩問題商品下架
對於麵粉不純問題,文青別鬼扯指出,其實更大的問題是台灣的標示法規只要求食品廠,卻不限制餐飲業者明確標示,「在法令只做半套的情況下,仍無法解決問題。」