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食譜可以減糖嗎?分享幾種常見的砂糖替換品與注意事項
本文將介紹砂糖的重要性與其用途,但是我們偶爾總會遇到手邊沒砂糖可用的時候,因此跟大家分享幾種常見砂糖的替換品與注意事項。
2016/10/14 | 吳佳鴻醫師
抵抗不了甜食?小心被「糖」控制了你的腦
雖然果糖跟葡萄糖都是單醣,1公克的熱量都是4大卡,但是進到體內後對健康與代謝卻有著截然不同的影響。簡單說,葡萄糖被我們身體利用,成為能量的主要來源。但果糖就不同了。
2015/09/19 | 健康傳媒
黑糖有致癌風險?營養師:慎選不過量,仍可安心食用
李婉萍營養師表示,其實不必過分擔憂,只要在挑選上更加慎重,不選顏色過黑者,且不要過量,其實黑糖是可以安心食用的。
2015/08/28 | Zou Chi
含有「丙烯醯胺」的黑糖,真的是致癌的健康殺手嗎?
台灣大學公共衛生學院教授吳焜裕表示,丙烯醯胺在動物實驗中的致癌性非常明確,對人體可能產生神經毒性、基因傷害,但在人體致癌性還未明確,也不能確定安全的攝取量。
追尋古早美味的「復古」工程:他用三個月打造手工黑糖
每當採收季節,整個社區居民都會一起動起來,不僅是為了銷售,更帶有一份守護在地文化、土地的心意。