黑豆

黑豆可以指:

黑大豆,與大豆同類,可製作成豆豉,豆仁為青色或黃色。 --來自 維基百科


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2023/01/21 | nippon.com 繁體字

日本傳統年菜「御節料理」中的各色菜品,分別代表什麼美好的寓意?

日本人正月裡吃的喜慶年菜被稱為「御節料理」,其中使用了許多有美好寓意的食材,借此來討個吉利。比如,黑豆意喻「勤勤懇懇地工作」,栗子甘薯泥表示「財運亨通」等。這種傳統年菜不僅營養價值高,而且便於保存。本篇我們就為讀者介紹一些與「御節料理」有關的小知識。

2019/12/09 | 精選書摘

《讓世界旅人看見台灣》:源自日本的地方創生,從鄉鎮到城市多元精彩

「創生」從某個角度來詮釋,就是要「創造生活品質」,或者像蔣勳老師所說,要「活得像個人」。缺乏遊客的東川町,用它的故事讓我知道了,原來生活是可以這樣過的。

2019/08/26 | 精選轉載

【插畫】大豆、毛豆、黃豆、黑豆,其實是一樣的東西?

在我們的生活中,常能見到各種各樣的大豆製品,透過職人的巧手,讓一粒一粒的大豆,成為餐桌上的頂級美食,但這些原料的來源,其實都是同一棵樹?

2018/04/13 | 精選書摘

五穀之中的「腎之穀」:大豆的顏色不同,物性也不相同

大豆的形狀如腎形,豆莢也如腎形,可以看得出來他的物性與腎所屬的水系統的關係密切。目前在習慣上所稱的大豆,實際上包含了黃豆、黑豆、毛豆。三者就物性的觀察來說,最大的不同點就是「顏色」。但也只因為顏色不同,物性就是天壤之別。

2018/01/01 | Knock-off Journal

日本新年的料理——節供料理

日本人在新年要吃節供料理,做法非常複雜講究,每樣菜都有其寓意。

2017/12/31 | Knock-off Journal

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2015/01/07 | 羊正鈺

為平息民怨...農委會:休耕補助每公頃提高到6.2萬元

因水情吃緊關係,今年狀況特殊,原則上今年第一期會休耕,第二期若仍休耕,仍會繼續補助,但明年第一期若仍需休耕則不會再補助。