Chez Panisse

2020/12/12 | 眼底城事

一個留學生的文化美食地圖：以飲食辨識舊金山灣區的精神

在消費主義高度發展的當代，要深入了解一個城市，存夠錢好好吃遍每個角落不同檔次、文化的餐廳，比起各區搬遷或是與不同階級背景的人戀愛，還是容易得多。過去幾年，因留學而住在舊金山灣區的我，便是以飲食辨識這個美國西岸城市的身世與精神。

2016/06/26 | NOM Magazine

安東尼波登非說不可的故事——被遺忘的廚神Jeremiah Tower

當時的美國餐飲界，長久以來緊追著歐洲的腳步，而淘爾卻是第一位跳出來說：「我們和歐洲人一樣好，甚至在某些方面更優於歐洲」的廚師。

2015/12/29 | NOM Magazine

提到美國，只想到漢堡跟炸雞？美式料理早已進化成你想像不到的新世界啦

2015/12/29 | NOM Magazine

提到美國，只想到漢堡跟炸雞？美式料理早已進化成你想像不到的新世界啦