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2017/03/01 | 楊之瑜

全球最佳餐廳也是好老闆,Noma宣布洗碗工成為合夥人

能夠連續拿下三年全球最佳餐廳的Noma,主廚René Redzepi不只是在料理創意上厲害,在收編好人才與養成團隊向心力上更有一把刷子。

2017/03/01 | 楊之瑜

(更新)全球最佳餐廳也是好老闆,Noma宣布洗碗工成為合夥人

能夠連續拿下三年全球最佳餐廳的Noma,主廚René Redzepi不只是在料理創意上厲害,在收編好人才與養成團隊向心力上更有一把刷子。

2016/12/22 | 陳小曼

是傳奇主廚還是植物學宅男?北歐料理的靈魂人物——René Redzepi

Noma為何能屢次成爲世界之冠?北歐料理的精髓究竟是什麼?一窺當代料理代表名店Noma的靈魂人物René Redzepi,與其創作出的一道道料理藝術。

2016/12/19 | 陳小曼

是傳奇主廚還是植物學宅男?北歐料理的靈魂人物——René Redzepi

Noma為何能屢次成爲世界之冠?北歐料理的精髓究竟是什麼?一窺當代料理代表名店Noma的靈魂人物René Redzepi,與其創作出的一道道料理藝術。

2016/06/17 | 英語島

Noma世界第一主厨的堅持:給我幾隻新鮮的螞蟻

Noma餐廳不怎麼在乎時間和金錢成本,René Redzepi開發的每一道料理都是精工細琢,一頓讓顧客吃上2、3小時的飯,能上到20幾道料理,並由廚師親自端上解說食材來源和料理風格。

2016/06/17 | 英語島

Noma世界第一主厨的堅持:給我幾隻新鮮的螞蟻

Noma餐廳不怎麼在乎時間和金錢成本,René Redzepi開發的每一道料理都是精工細琢,一頓讓顧客吃上2、3小時的飯,能上到20幾道料理,並由廚師親自端上解說食材來源和料理風格。