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2015/03/15 | 食物知情權
低糖、無糖及不含防腐劑的果汁就很健康嗎?果汁商不想你弄懂的3件事
有些果汁包裝會標明不含添加糖份或防腐劑等等,讓消費者覺得產品比較天然。如有「純果汁」是標明不含防腐劑的,則通常是經過了巴斯德殺毒(pasteurization),即以約華氏160度至180度加熱(溫度越高,所需時間越短),以殺死大腸桿菌和沙門氏菌等常見病菌。然而,這個過程不單殺死細菌,也破壞了果汁本身的營養,尤其是維他命C。所以,不含防腐劑而儲存了一段日子的「純果汁」,營養成份也一定會比現榨現喝的果汁少。此外,市面上有不少產品改以人工甜味劑取代糖份,其中,阿斯巴甜(Aspartame / E951)和蔗糖素(Sucralose / E955)對人體安全是較富爭議性的。
2015/02/19 | Zou Chi
「吃食物,不吃食品」食安風波連環爆,七招教你怎麼吃最健康
大自然非常奇妙,它在完整的食物中提供了豐富而完整的營養,要吃完整、無加工食物,才能獲得全營養。一起來看如何吃,最健康!
2014/12/10 | 健康醫療網
營養師告訴你:早餐不吃好嗎?跟中餐又該隔多久?
到底不吃早餐會對身體產生什麼影響?張湘寧營養師表示,不吃早餐,容易造成胃潰瘍,長期下來也會增加膽結石的風險...
2014/10/31 | 健康醫療網
檸檬水有益健康?營養師:錯誤攝取恐導致腎臟負擔加重
檸檬中的柚皮苷雖有降低血壓的功能,但可能會和某些處方藥物產生相互作用,使藥物功效增強或產生毒性,因此應避免與降血壓藥一起服用。