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2020/07/22 | 精選轉載

來自印尼古都巨港的美食Pempek,名稱來自閩南語「阿伯」的意思

巨港人的「魚料理」也很精彩,整條魚一點都不浪費,魚頭可煮酸辣魚湯(Pindang kepala ikan)、魚肉作成Pempek,魚皮可作成魚皮Pempek,外觀黑黑不討喜,但非常美味。

2019/01/14 | 精選書摘

印尼橫跨亞洲及大洋洲,光是料理便有蘇門答臘、爪哇島、峇里島及華人菜系

印尼有34省,國土橫跨亞洲及大洋洲,各省自有獨到的料理特色,較知名的有蘇門答臘、爪哇島、峇里島及華人菜系,這些菜系深深影響印尼其他地區的烹調方式。