Tabasco

2018/02/19 | 鞭神老師

辣椒兵法全攻略（上）：測量辣味的「史高維爾辣度」是怎麼算的？

1912年的時候，美國化學家威爾伯·史高維爾（Wilbur Scoville）設計了一套測定辣椒素含量的方法，並且以自己的姓「史高維爾」（Scoville）作為單位名稱，稱為「史高維爾辣度單位」（Scoville Heat Unit），縮寫為SHU。