2018/02/19 | 鞭神老師 辣椒兵法全攻略(上):測量辣味的「史高維爾辣度」是怎麼算的? 1912年的時候,美國化學家威爾伯·史高維爾(Wilbur Scoville)設計了一套測定辣椒素含量的方法,並且以自己的姓「史高維爾」(Scoville)作為單位名稱,稱為「史高維爾辣度單位」(Scoville Heat Unit),縮寫為SHU。 辣椒 辣味 More... 辣椒醬 SHU Tabasco