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2021/10/30 | 精選書摘

《吃顆桃子》:主廚,恭喜你拿到米其林二星,但你渴望三星嗎?

張錫鎬用他一慣的幽默風趣袒露最糟糕也最真實的一面,關於身分認同也關於自我認同,並且不停地犀利質問各種食物的社會性與餐飲界怪現象,如同已故摯友安東尼・波登曾說:「他絲毫不掩飾他恐懼與憎恨的事物。」

2021/10/30 | 精選書摘

《吃顆桃子》推薦序:張錫鎬改變了美國人吃飯的方式,創意的來源是掙扎與矛盾

張錫鎬在《吃顆桃子》中回憶他十五年來橫衝直撞的餐飲人生,歷經獲獎無數、躋身傳說由世界名廚組成的酷廚俱樂部,然後一次次搞砸事業與人際關係,嗑藥、酗酒,躁鬱症如影隨形。