2021/01/01 |
《廚藝祕訣超圖解》：「將義大利麵煮到彈牙」——這是會令我惱火的手法！
完全按照食譜或影片作法來料理，但不管做了幾次卻老是失敗？那是因為大廚們忘了告訴你「料理的關鍵祕密」！全書以逾500幅全角度彩色插畫，將這些美味的科學知識化繁為簡，讓你瞬間就能內化吸收，精準提升你的廚藝！
2020/07/31 |
《乳酪聖經》：乳酪濃醇的風味來源＆關於乳清的二三事
黴菌無疑是乳酪世界中最為人熟知的微生物。黴菌常常令人心生畏懼，因為她們給人腐爛、疾病、感染的印象。事實上，黴菌對於生物的存在非常重要。黴菌對於乳酪這種活生生的原料而言正是不可或缺的存在。
2018/10/10 |
《我的雞尾酒生活提案》：如何管理酒櫃＆意想不到的調酒材料
如果你習慣將葡萄酒平放，那麼強烈建議你，不要以同樣的方式擺放烈酒。烈酒的酒精濃度比葡萄酒高很多，若是平放儲存，長期下來酒精會侵蝕軟木瓶塞（例如威士忌）。