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2022/12/25 | 精選書摘

《我的葡萄酒生活提案》:侍酒師可以提出建議,但絕不能讓客人覺得自己的選擇不夠好

作者在接受訪問時就說道:「我的朋友告訴我,他真的很喜歡喝葡萄酒,可是他真的一點也不懂葡萄酒。」於是她決定寫一本簡單、有趣、所有人都能輕鬆上手的葡萄酒書。書中將專業知識分成六種「劇情」,讓初學者一下子就能找到自己最感興趣、最想學習的部分,並且善用「圖像式思考」,例如把葡萄酒的各種香氣化成一個個小圖示,更好理解也更好記憶。

2022/12/24 | 精選書摘

《我的威士忌生活提案》:鑑賞威士忌的三個步驟&如何使用威士忌香氣輪盤?

法國Amazon 4.7星好評.暢銷經典隆重改版,增修超過10個單元,100+酒廠地圖更新。與時俱進的概念、技術、法規、創新全收錄。作者以過來人的經驗,一一解答新手最容易遇到的問題,舉凡產地、釀造、品酒,還有實用的餐酒搭配一應俱全;進階者可以參考選購建議,建立私人酒櫃,自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會!

2021/01/01 | 精選書摘

《廚藝祕訣超圖解》:「將義大利麵煮到彈牙」——這是會令我惱火的手法!

完全按照食譜或影片作法來料理,但不管做了幾次卻老是失敗?那是因為大廚們忘了告訴你「料理的關鍵祕密」!全書以逾500幅全角度彩色插畫,將這些美味的科學知識化繁為簡,讓你瞬間就能內化吸收,精準提升你的廚藝!

2020/07/31 | 精選書摘

《乳酪聖經》:乳酪濃醇的風味來源&關於乳清的二三事

黴菌無疑是乳酪世界中最為人熟知的微生物。黴菌常常令人心生畏懼,因為她們給人腐爛、疾病、感染的印象。事實上,黴菌對於生物的存在非常重要。黴菌對於乳酪這種活生生的原料而言正是不可或缺的存在。

2018/10/10 | 精選書摘

《我的雞尾酒生活提案》:如何管理酒櫃&意想不到的調酒材料

如果你習慣將葡萄酒平放,那麼強烈建議你,不要以同樣的方式擺放烈酒。烈酒的酒精濃度比葡萄酒高很多,若是平放儲存,長期下來酒精會侵蝕軟木瓶塞(例如威士忌)。

2017/10/15 | 精選書摘

釀製威士忌的七個步驟:泥煤味是怎麼來的?

釀造威士忌只需要三種原料 :大麥(或另一種穀物)、酵母與水。接下來一連串的步驟能否精湛執行,將決定威士忌的品質。|喜愛威士忌的人一定都聽說過它的「泥煤味」,這到底是怎麼來的呢?

2017/10/13 | 精選書摘

《我的威士忌生活提案》:如何解讀酒標&何處選購威士忌?

和你以為的正好相反,選購威士忌時需要詳細參閱的並不是外盒包裝上的文字。威士忌瓶身上的酒標,才是你唯一必須鉅細靡遺研讀的參考資料。|買威士忌不難,難的是買到價廉物美的威士忌。

2017/10/13 | 精選書摘

《我的威士忌生活提案》:釀製威士忌的七個步驟&泥煤味是怎麼來的?

釀造威士忌只需要三種原料 :大麥(或另一種穀物)、酵母與水。接下來一連串的步驟能否精湛執行,將決定威士忌的品質。|喜愛威士忌的人一定都聽說過它的「泥煤味」,這到底是怎麼來的呢?