【影片】為什麼用電子鍋保溫,米飯會發臭?

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許多人喜歡用電子鍋來保溫煮好的米飯,不過有時米飯卻會在保溫後發臭,究竟是怎麼回事?

許多人喜歡用電子鍋來保溫煮好的米飯,不過有時也會發現原本香氣四溢的米飯,在保溫後居然發臭了!讓保溫中的米飯發生酸敗的原因,究竟是什麼?又該怎麼做才能避免?就讓這支冷知識動畫,來解答你的疑惑吧。

音樂:「Kevin MacLeod」創作的「Hidden Agenda」是根據「Creative Commons Attribution」授權使用(來源演出者)。

諮詢顧問:台灣大學食品安全中心執行長 許輔、家事達人 陳映如

實習編輯:廖芸嫻
核稿編輯:李漢威

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